Gewürzmischung Rostbratwurst Thüringer Art 150g Beutel

Gewürzmischung Rostbratwurst Thüringer Art 150g Beutel
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Eigene Bratwurst Thüringer Art herstellen ist keine Zauberei. Sie benötigen für 1 kg Bratwurst... mehr
Produktinformationen "Gewürzmischung Rostbratwurst Thüringer Art 150g Beutel"

Eigene Bratwurst Thüringer Art herstellen ist keine Zauberei.

Sie benötigen für 1 kg Bratwurst
600 g Schweinenacken 3 mm gewolft
200 g Schweinebauch 3 mm gewolft
200 g eiskaltes Wasser oder Milch
15 g Speisesalz
10g Gewürzmischung
Darm Kaliber 28/30

Herstellung grobe Bratwurst:

Alle Zutaten miteinander vermischen, bis die Masse Bindung hat, ähnlich wie bei Buletten.

Anschließend das Brät in den Darm füllen, auf die gewünschte Länge abbinden und ab auf den Grill!

Herstellung feine Bratwurst:

Wenn feine Bratwurst gewünscht wird, die Masse in einer Küchenmaschine fein kuttern.

Hierzu alle Zutaten außer das Eis in die Küchenmaschine geben und kuttern.

Das Eis nach und nach zugeben, das Brät sollte nicht wärmer als 12-14 °C werden.

Anschließend das Brät in den Darm füllen, auf die gewünschte Länge abbinden und ab auf den Grill!

Nährwertangaben... mehr
Allergene
Glutenhaltiges Getreide Nein
Krebstiere Nein
Eier Nein
Fische Nein
Erdnüsse Nein
Soja Nein
Milch Nein
Schalenfrüchte Nein
Sellerie Nein
Senf Nein
Sesam Nein
Schwefeldioxid Nein
Lupinen Nein
Weichtiere Nein
Bezeichnung

Gewürzmischung Rotstbratwurst Thüringer Art
Verkehrsbezeichnung: Gewürzmischung
Dosierung: 10g je Kilo
Gewürzmischungen sind nach LMIV Anhang V Nr. 4 von der verpflichtenden Nährwertkennzeichnung ausgenommen

Zutaten

Gewürze (Knoblauch, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Koriander, Ingwer)

Inverkehrbringer

Big Js Seasoning GmbH
Celler Straße 60
27374 Visselhövede

Herkunftsland

Deutschland

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