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Pastrami Set 630 g

Vorschau: Pastrami Set 630 g Vorschau: Pastrami Set 630 g
Pastrami Set 630 g
Pastrami Set 630 g
   
11,95 € * 15,95 € * (25,08% gespart)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Inhalt: 0.63 Kilogramm (18,97 € * / 1 Kilogramm)

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  • Artikel-Nr.: 30970630
Beschreibung Nährwert und Produktdetails Bewertungen 0
Beschreibung
Du benötigst zusätzlich 3 kg Rinderbrust und 4.5 Liter Wasser. Im Set enthalten: 450 g... mehr
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Produktinformationen "Pastrami Set 630 g"

Du benötigst zusätzlich 3 kg Rinderbrust und 4.5 Liter Wasser.

Im Set enthalten:

450 g Würz-/Pökelmischung Pastami Brine

180g Würzmischung Pastrami Rub

Herstellung:
1.Pastrami Brine in 4500ml Wasser geben und solange rühren,bis Salz und Zucker gelöst sind.
2.Die 3 kg Rinderbrust in die Lake legen und in den Kühlschrank stellen.Die Dauer misst sich an der Dicke des Stückes. Faustformel: 1 cm = 24 Stunden,plus 2 Tag Sicherheit.Einmal am Tag wenden!
3. Wenn die Pökelzeit abgelaufen ist,die Brust aus der Lake nehmen,kurz abspülen und abtrocknen lassen,NICHT WÄSSERN!!!
4. Fleisch mit Rub einreiben und bei ca.110 °C bis zu einer Kerntemperatur von 70°C garen.
5. Nach dem die Kerntemperatur erreicht ist,das Pastrami auskühlen lassen,dann dünn aufschneiden und genießen!

Hier ein schon etwas älteres Video von Klaus, in dem er die Herstellung erklärt. Außer der Verpackung hat sich nichts geändert!

 

Nährwert und Produktdetails
Nährwertangaben... mehr
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Allergene
Glutenhaltiges Getreide Nein
Krebstiere Nein
Eier Nein
Fische Nein
Erdnüsse Nein
Soja Nein
Milch Nein
Schalenfrüchte Nein
Sellerie Nein
Senf Nein
Sesam Nein
Schwefeldioxid Nein
Lupinen Nein
Weichtiere Nein
Bezeichnung

Pastrami Set
Verkehrsbezeichnung: Pökelmischung/Würzmischung
Dosierung: Siehe Hinweis auf Verpackung

Zutaten

Würzmischung Pastrami Rub
Zutaten: Gewürze (Koriander, Knoblauch, Wacholder, Chiliflocken), Salz, Zucker

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:
Energie 1264kJ/298Kcal
Fett 0,90g
davon gesättigte Fettsäuren 0,10g
Kohlenhydrate 71,10g
davon Zucker 70,90g Eiweiß 0,70g
Salz 25,00g


Würz-/Pökelmischung Pastami Brine
Zutaten: Zucker, Nitritpökelsalz (Salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Koriander, Pfeffer, Fenchel, Zimt, Chiliflocken, Nelke, Lorbeer

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:
Energie 979kJ/233Kcal
Fett 4,40g
davon gesättigte Fettsäuren 0,30g
Kohlenhydrate 40,30g
davon Zucker 37,40g
Eiweiß 4,00g
Salz 35,30g

Inverkehrbringer

Big Js Seasoning GmbH
Celler Straße 60
27374 Visselhövede

Herkunftsland

Deutschland

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