Gewürzmischung Debreziner 100g

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Produkt enthält: 100 g

Artikelnummer: 32050100 Kategorien: ,

Beschreibung

Eigene Debreziner herstellen ist keine Zauberei.

Sie benötigen für 1 kg Debreziner
400 g mageres Rindfleisch, gewolft
400 g Schweinebauch gewolft
200 g Eis
15 g Pökelsalz
1 Beutel Gewürzmischung
Saitling Kaliber 24/26

Herstellung:
Alle Zutaten außer das Eis miteinander vermischen. In eine Küchenmaschine geben, 1/3 des Eis hinzu geben und zerkleinern lassen. 3-4 Minuten laufen lassen, das restliche Eis zugeben und solange zerkleinern bis dieMasse Bindung hat.

Anschließend das Brät in den Darm füllen und 2-3 Stunden bei Raumtemperatur umröten lassen.

Bei 40-50 °C 60 Minuten räuchern und ca 15 Minuten bei 75 °C brühen.

Zutaten: Gewürze (Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Chiliflocken)

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Gewürzmischungen sind nach LMIV Anhang V Nr. 4 von der verpflichtenden Nährwertkennzeichnung ausgenommen

Hergestellt in Deutschland von:
Big Js Seasoning e.K.
Celler Straße 60
27374 Visselhövede

 

Zusätzliche Information

Gewicht 0.1 kg

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