Eigene Salciccia herstellen ist keine Zauberei.
Sie benötigen für 1 kg Salciccia
500 g Schweinenacken gewolft
300 g Schweinebauch grob gewolft
200 g eiskaltes Wasser oder Milch
15 g Speisesalz
1 Beutel Gewürzmischung
Darm Kaliber 28/30
Herstellung:
Alle Zutaten miteinander vermischen, bis die Masse Bindung hat, ähnlich wie bei Buletten. Wenn feine Bratwurst gewünscht wird, die Masse in einer Küchenmaschine fein kuttern.
Anschließend das Brät in den Darm füllen, auf die gewünschte Länge abbinden und ab auf den Grill!
Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Koriander, Fenchel, Rosmarin, Cayennepfeffer, Nelke, Zimt)
Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Gewürzmischungen sind nach LMIV Anhang V Nr. 4 von der verpflichtenden Nährwertkennzeichnung ausgenommen
Hergestellt in Deutschland von:
Big Js Seasoning e.K.
Celler Straße 60
27374 Visselhövede
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