Gewürzmischung Wiener Spezial 50 g

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9,98  / 100 g

4,99 

Nicht vorrätig

Produkt enthält: 50 g

Artikelnummer: 32030050 Kategorien: ,

Eigene Wiener, Knacker oder Fleischkäse herstellen ist keine Zauberei.

Sie benötigen für 1 kg Brät
200 g mageres Rindfleisch, gewolft
200 g mageres Schweinefleisch
400 g Schweinebauch gewolft
200 g Eis
15 g Pökelsalz
1 Beutel Gewürzmischung
Saitling Kaliber 22/24

Herstellung:
Alle Zutaten außer das Eis miteinander vermischen. In eine Küchenmaschine geben, 1/3 des Eis hinzu geben und zerkleinern lassen. 3-4 Minuten laufen lassen, das restliche Eis zugeben und solange zerkleinern bis die Masse Bindung hat.

Anschließend das Brät in den Darm füllen und 4-5 Stunden bei Raumtemperatur umröten und trocknen lassen. Bei 40-50 °C 60 Minuten räuchern und ca 15 Minuten bei 75 °C brühen.

Für Fleischkäse in eine Form füllen, 2 Stunden umröten lassen und anschließend im Ofen Backen.

Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Paprika, Muskatblüte, Koriander, Zwiebel, Kreuzkümmel, Knoblauch)

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Gewürzmischungen sind nach LMIV Anhang V Nr. 4 von der verpflichtenden Nährwertkennzeichnung ausgenommen

Hergestellt in Deutschland von:
Big Js Seasoning e.K.
Celler Straße 60
27374 Visselhövede

 

Gewicht 0.1 kg

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